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      什么是張公魚?張公魚的營養功效及其食用方法有哪些?

      張公魚為鱧科動物月鱧的肉,別名七星魚,花財魚,花鯹魚、朝北魚,廣泛分布于我國長江以南各地,它的營養價值非常豐富,下面我們來一起了解一下張公魚!
     


     

      【張公魚的食用方法】

      豆腐張公魚湯

      原料:張公魚1條,生姜適量,豆腐適量,油適量,鹽適量。

      做法:張公魚去鱗去鰓去內臟洗凈,生姜切片,豆腐切小塊。然后起油鍋爆香姜片,將張公魚慢火煎至微黃。

      將鍋內放入1000毫升水,將所有材料放入鍋內,大火煮5分鐘,然后小火煮15分鐘。等湯煮好后,加入油鹽即可食用。

      張公魚帶有比較低的脂肪,但是卻有很高的蛋白質,在很多人的認識里面,七星魚是極中補品,對人體是很有幫助的。有著清熱解毒,讓人體排出身體的毒素,讓人體更加的健康。

      【張公魚的形態特征】

      張公魚,體略呈圓筒形,后部側扁,全長約30厘米。頭略尖,具較大的鱗片,口大,端位。

      下頜略突,下頜雜有大型的齒。側線鱗5962。背鰭、臀鰭均長,背鰭47,胸鰭14,臀鰭29,無腹鰭。尾鰭橢圓形。

      體側有V形黑紋11條。于尾鰭基部及胸鰭的上方,各有一大形黑斑。從鰓蓋到眼后方,每側各有黑紋2條。

      張公魚棲于淡水河中水草茂盛處,以小魚為食。分布長江以南各地。常年均可捕撈,捕后,除去內臟,洗凈,鮮用,或曬干。

      【張公魚的營養價值】

      張公魚是鱧科魚類中最有經濟價值的淡水魚類,有“魚中珍品”之稱。其營養豐富、肉質細嫩、味道鮮美。

      它是高蛋白、低脂肪的美味食品,能養血滋陰益氣強身,補心通脈去熱補精。并有促進愈合傷口等作用。

      在東南亞及港澳地區有很高的聲譽,被譽為極中補品,同時又是煲靚湯的材料,它有清熱解毒、拔毒生機的功效,極為廣大群眾所喜愛。

      據分析,每100克魚肉中含粗蛋白1.9-22克,粗脂肪3.96克,灰粉4.3克。具有有較高食用價值,并且在藥理上還有強身健體、活血去瘀的功效。

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