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      泡蛇酒有哪些注意事項?保健三蛇酒的藥材配方

      三蛇酒是指將金環蛇、眼鏡蛇和灰鼠蛇的蛇肉或蛇干用50―60度白酒浸泡在一起。蛇酒具有祛濕搜風、滋補強壯、治療跌打損傷的功效。那有哪些注意事項呢?
     


     

      【名稱】

      保健三蛇酒

      【做法】

      三種蛇各取一條(約 1000~1500克),分別除去內臟,用清水洗干凈,再用布擦干,然后泡入7500~10000毫升50~60度的白米酒中,密封2~3個月即成。

      【功效】

      保健三蛇酒有祛風、活血、通經絡、強筋骨之功效,可治風濕病、神經痛、半身不遂等病。

      【注意事項】

      一般家庭自制的蛇酒,成品透明,色呈淡黃,由于浸泡時浸出物有時會析出,故會有少許沉淀,氣味略帶芳香及蛇腥氣。蛇酒的色、香、味,還可加入適量中藥予以改變。

      如加入紅花、五加皮之類的中藥,可使酒色鮮艷美觀;加些白砂糖、冰糖、蜂蜜,可使蛇酒甜美適口。

      須特別指出的是:與炮制其它藥酒不同的是,為了達到防腐保質的目的,必須用酒精含量高的糧食白酒來泡蛇酒,一般應在50度以上。

      酒內放入蛇和其它藥材后,應定期攪拌或搖動,這樣泡制成的蛇酒口味比較純正。

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