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      煎煮中藥能用鐵器嗎?正確煎藥的這3個要點一定要注意!

      在如今這個越來越重視中醫養生的時代,煎煮中藥已經成為很多養生人士不可缺少的一個重要環節,但是要想保持中藥的最佳療效,其煎煮方法也是非常重要的。下面我們就來了解一下煎煮中藥的注意事項有哪些吧。
     

    如何煎煮中藥
     

      1.器材選擇

      煎中藥切忌用鐵鍋或者鋁鍋,要用砂鍋,最好選用黑砂鍋。

      這是因為藥物中所含的鞣制、苷類物質可與鐵或鋁發生反應,生成鞣制鹽類,使湯劑顏色變黑或變綠,降低藥物的療效;

      甚至還可能改變藥性,服用后不但不能達到治療效果,還會加重病情。此外,鐵鍋和不銹鋼鍋傳熱太快,煎藥時要經常攪拌,稍不留神就容易糊鍋。

      煎中藥砂鍋的主要成分是硅酸鹽,化學性質穩定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎藥時鍋內的水分不容易蒸發,能很好地使藥物中的有效成分溶解,使煎出的藥液保持原有功效。

      需要注意的是,砂鍋驟然受熱或受冷會產生裂紋。因此,剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗。
     

      2.水量控制

      中藥材因其質地不同,它的吸水量差別也較大,一般加水量控制在5-10倍。重量相同的藥物,質地疏松其體積就大,吸水量自然就多。

      質地堅實其體積就小,吸水量就少。因此,熬煮花,葉,全草類藥物,加水量就要多一些。熬煮礦物類,貝殼類藥物,加水量就少一些。

      一般的中藥通常加水量為浸泡后用手指輕按時,水面高出一橫指左右,當然,加水量與熬煮時間長短成正比,如熬煮時間要求長的多加一點,熬煮時間要求短的少放一點。

      治虛弱病證的補養藥,水量可多些。頭熬加水應漫過藥面約1寸左右,二熬和三熬則應根據熬煮時間而定,一般漫過藥面即可,如果熬中藥時間超過25分鐘,則可適當增加水量。

      熬治感冒的解表藥或通利大便的攻下藥,水量不宜過多,頭熬只要水漫過藥面就可以,第二熬加水只需與藥面相平即可。

      3.煮藥時間

      在尋求準確的煎中藥時間時,我們需特別注意的是,由于藥物的質地不同,煎藥的方法、程序、時間也各有不同,比如說有些藥要先煎后下,有些藥要另煎,有些藥要包煎等。

      一些解表藥的煎煮時間應該短一些,藿香、佩蘭、薄荷等芳香類藥物以及一些鮮藥煎煮時間也要短些,通常在其他藥物快要煎好時再下,聞香即止。

      而一些礦物類、貝殼類或動物類的藥物,如生石膏、磁石、生牡蠣、生石決明等,由于質地比較堅硬,需要先煎20分鐘左右,再下其他的藥物同煎。

      另外,還有一些需要包煎的藥物,如種子類體積較小的、粉末狀的、容易燒焦的藥物,或帶毛刺、容易刺激嗓子或消化道的藥物等,應該用紗布包好之后再煎煮。

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