知母
知母
知母，別名：蚳母；連母；野蓼；地參 。為百合科植物知母的干燥根莖。春、秋二季采挖，除去須根及泥沙，曬干，習稱“毛知母”；或除去外皮，曬干。功能主治清熱瀉火，生津潤燥。用于外感熱病，高熱煩渴，肺熱燥咳，骨蒸潮熱，內熱消渴，腸燥便秘。
功能主治 清熱瀉火，生津潤燥。用于外感熱病，高熱煩渴，肺熱燥咳，骨蒸潮熱，內熱消渴，腸燥便秘。
植物形態
多年生草本，高可達1.7m。具多節的圓柱狀地下橫走根莖，其節上有鱗片和須根。莖直立，不分枝，四棱形，節上多呈紫紅色，無毛或在節上有毛叢。葉交互對生，具極短柄或無柄；莖下部葉多脫落，上部葉橢圓形，狹長圓形或呈披針形，長5-10cm，寬1.5-4cm，先端漸尖，基部漸狹呈枯形，邊緣具不整齊的粗銳鋸齒，表面暗綠色，無毛，略有光澤，下面具凹陷的腺點，無毛工脈上疏生白以柔毛。輪傘花序多花，腋生；小苞片卵狀披針形，先端刺尖，較花萼短或近等長，被柔毛；花萼鐘形，長約4mm，兩面無毛，4-6裂，裂片狹三角形，先端芒刺狀；花冠鐘形白色，長4.5-5mm，外面無毛，有黃色發亮的腺 點，上、下唇近等長，上唇先端微凹，下唇3裂，中裂片較大，近圓形，2側裂片稍短??；前對能育雄蕊2，超出于花冠，藥室略叉開，后對雄蕊退化，僅花絲殘存或有時全部消失，有時4枚雄蕊全部退化，僅有花絲、花藥的殘良；子房長圓形，4深裂，著生于花盤上，花柱伸出于花冠外，無毛，柱頭2裂不均等，扁平。小堅果扁平，倒卵狀三棱形，長1-1.5mm，暗褐色?；ㄆ?-9月，果期8-10月。
中藥屬性
入藥部位
本品為百合科植物知母Anemarrhena asphodeloides Bunge.的干燥根莖。
性味歸經
【性味】 苦，寒。
?、佟侗窘洝罚?quot;味苦，寒。"
?、凇端幮哉摗罚?quot;性平。"
?、邸度杖A子本草》："味苦甘。"
?、堋端幤坊x》："味微苦略辛。"
【歸經】 入肺、胃、腎經。
?、佟墩渲槟摇罚?quot;腎經。"
?、凇稖罕静荨罚?quot;入足陽明經、手太陰經。"
?、邸侗静萁浗狻罚?quot;入足少陰腎經、手少陰心經。"
用法用量
內服：煎湯，6-12g，或入丸、散。清熱瀉火，滋陰潤燥宜生用；入腎降火滋陰宜鹽水炒。
禁/宜人群
脾胃虛寒，大便溏泄者忌服。
《別錄》：多服令人泄。
《醫學入門》：凡肺中寒嗽，腎氣虛脫，無火癥而尺脈微弱者禁用。
《本草經疏》：陽痿及易舉易痿，泄瀉脾弱，飲食不消化，胃虛不思食，腎虛溏泄等證，法并禁用。
《本經逢原》：外感表證未除、瀉痢燥渴忌之。脾胃虛熱人誤服，令人作瀉減食，故虛損大忌。
炮制方法
知母：揀凈雜質，用水撞洗，撈出，潤軟，切片曬干。
鹽知母：取知母片置鍋中用文火微炒，噴淋鹽水，炒干取出，放涼。（每知母片100斤，用鹽2斤8兩加適量開水化開澄清）；先于槐砧上細銼，焙干，木臼杵搗，勿令犯鐵器；揀肥潤里白者，去毛切，引經上行則用酒浸焙干，下行則用鹽水潤焙。
地理分布
生態環境：生于向陽干燥的山坡、丘陵草叢或草原地帶，常成群生長。
資源分布：分布于東北、華北及陜西、寧夏、甘肅、山東、江蘇等地。在新疆、安徽、江西、河南等地有引種栽培。
適應性
地參適應性廣，喜陰、耐濕、耐寒、不怕瘠薄，生命力極強，無論田間、地頭、庭院、河邊、樹林行間均可種植。
食用價值
概述
地參根莖如蟲草，性味甘涼，功能補虛，清熱解毒?？膳c雞同煲，又可熟油溫炸、體積可迅速膨脹，參條內白外黃，松脆可口、回味清香，乃佐餐下酒滋補佳品。
地參頌
狀如蟲草形如參
補虛活血稀世珍
清火敗毒又瘦身
通竅養氣賽山珍
珍饈送酒亦解酒
玉齒留香到明晨食療滋補能健身
老少皆宜樂人心
地參春夏可采摘嫩莖葉，涼拌、炒食、做湯均可，主要食用晚秋以后采挖出的潔白脆嫩的環形肉質參。地參根莖觀之潔白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做湯、腌漬、醋泡、糖浸、蜜餞、做醬菜均可。.與雞或排骨等肉類燉熟，是一道營養極好的佳肴還可制成蔬菜禮盒、果脯、罐頭、飲料、含片和各種營養品的添加劑，其加工潛力極大。
治癌效驗
常食地參有預防惡性腫瘤發生的功效。 《神農本草經》：主治婦內衄，中風余疾，大腹水腫，身面四肢浮腫，骨節中水，金瘡癰腫?！度杖A子本草》：消撲損淤血，治鼻洪、吐血、頭風目痛。臨床常用治絨毛膜癌、葡萄胎、肺癌等癌瘤中屬淤血阻滯者。
1.治絨毛膜癌、葡萄胎：地參莖葉、當歸、穿山甲各9g、茯苓12g、丹參15g、露蜂房6g、山楂18g，水煎服，分2次服，每日1劑。
2.治肺癌：地參莖葉、全蝎、五味子、橘核各9g，紫草根、蒲公英、海藻、昆布、卷柏、生地黃、半枝蓮、露蜂房各30g，白茅根60g，芙蓉花、地榆、熟地黃各15g，水煎服，每日1劑。
3.治盆腔惡性腫瘤：地參莖葉、貓眼各9g，龍葵、半枝蓮、半邊蓮、生薏苡各30g，丹參、土茯苓各15g，車前子12g，木通3g，水煎服，每日1劑。
摘自《抗癌植物及其驗方》
藥食同源，亦藥亦食，食中有藥，藥中有食。寓藥于食，食之藥之。食之養之，藥之保之。地參是典型的藥食兼用綠色保健植物，其適應性強，耐寒、耐熱、耐旱、耐濕，不怕瘠薄、草荒和蔭蔽，生命力極強，既無任何病害，栽培管理粗放，無論田間、地頭、河邊、荒山、荒坡、庭院、林果行間等空地均可種植。 果實形態優美，口味獨特，可口健身，極適合現代人食用，特別是老人兒童和心腦血管疾病、消化系統疾病患者，手術后病人是極好的補品，對于運動量少的辦公室人員和白領階層是百利無一害的保健蔬菜，尤其是產后食用更是一劑綠色補品，它是當今唯一可長期食用的參類品種?？梢哉f，今后家庭的保鮮柜里可以沒有蘋果、葡萄、桃、梨……但不能沒有地參。
地參是一個橫空出世的珍奇作物，它將從此在全國種植界掀起一股強風暴，它不像前些年坑農的洋姑娘、油沙豆、人參果……這是一個新興珍奇作物，是一個真正的珍品，它的出現，宣告一個新的保健食品時代的開始，它將在10年內一直供不應求。它能讓種植者生財致富，使食用者壯身健體。
當前全球無公害蔬菜暢銷，需求量日益增大，而地參易栽植、全生育期無需施藥，適口性好，保健功能明顯，消費群體廣泛，用途廣，市場需求量大，易達到有機食品標準，投資少、效益高，生產規模靈活，適合大面積種植。它發源于中國，尚未被世界關注，把握機遇，望有志之士與我們一道開發種植，定將成為當地增收致富的無煙工廠，地方經濟的綠色銀行。
貼心菜譜
1.油炸地參：選擇圓潤飽滿蟲草地參，清洗干凈，參面切花，以便入味。雞蛋清加入濕淀粉打成糊。將地參炸泡呈金黃色時撈出，待涼后，放入蛋糊穿衣復炸。撈出裝盤，撒上椒鹽上席。
2.地參粥 原料：地參200g，枸杞、冰糖少量、粳米100g
做法：將地參洗凈切成長條狀。同時放入砂鍋，慢火文煮。
功效：此粥晶瑩剔透、口感細膩圓潤。適用于氣血雙虛，精神疲乏、四肢無力、食欲減退、脾胃虛弱、貧血頭暈。尤適婦女 產后食可和血養陰治瘀血不盡，心腹疼痛；衄血、吐血。常食桃面盈腰、精氣神旺。
3. 燜地參：地參30~60g，斜切成塊，在炒鍋內將食油煎沸，并加少許食鹽后，放入鍋中煸炒，再加水適量，以水火燜熟。分作2次食。源于《日華諸家本草》。本品能活血瘀而止痛，原書用于“產后心腹痛”，并謂“產婦可作蔬菜食，甚佳”。
4.地參汁：鮮地參30~60g，地參加洗凈搗爛，絞取汁液服。日2次。
功能止血、活血化淤。適用于衄血、吐血等。見《食療本草學》
5. 龍蝦地參主料：地參，大蝦
配料：洋蔥1/4個，大辣椒1/4個，黃辣椒1/3個，色拉油一大匙，醬油11/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許。制法：地參洗凈后切成絲。大蝦放鹽水里洗凈，去皮、去頭后切丁。洋蔥和大辣椒適當切塊。炒鍋置火上，待熱后放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會，放地參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和地參營養豐富，此菜為滋補佳品。
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