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      中藥材鵝血的營養價值及其食用方法和禁忌事項!

      【鵝血的簡介】

      鵝血,中藥材,別名家雁血,為鴨科動物家鵝的血。以華東、華南地區飼養較多。鵝血具有解毒,散血,消堅之功效。常用于噎膈反胃,藥物中毒。

      【藥材名稱】

      鵝血

      拼音 e xue

      【鵝血的來源】

      鵝血為鴨科動物鵝的血,動物形態詳"鵝肉"條。 性味《綱目》:"咸,平,微毒。"

      【鵝血的原形態】

      家鵝,又名鵝、舒雁、家雁。體長約60-80cm。嘴扁闊,前額有肉瘤,雄者膨大,黃色或黑褐色。頸長。體軀寬壯,龍骨長,胸部豐滿。尾短。羽毛白色或灰色。腳大有蹼,黃色或黑褐色。體軀站立時昂然挺立。

      【鵝血的用法用量】

      內服:開水沖服。

      【鵝血的功效與作用

      鵝血主治治噎膈反胃,解毒。

     ?、偬蘸刖埃?quot;中射工毒者飲血,又以涂身。"

     ?、凇毒V目》:"解藥毒。"

     ?、邸侗静輳男隆罚?quot;愈噎膈反胃。"

     ?、堋侗静萸笤罚?quot;蒼鵝血,治噎膈反胃;白鵝血,能吐胸腹諸蟲血積。"

      【鵝血的營養價值】

      鵝血顏色鮮紅,又略帶腥味,看起來有些令人望而生畏。但實際上,鵝血的營養價值是非常高的。食用鵝血,對人體健康有著極大的好處。

      在醫書《本草求原》中記載到,鵝血“性平味咸”,具有開噎解毒的功效。也就是說,對于那些消化系統功能不良,經常感到胃脹、積食的朋友來說,鵝血可以起到促進消化的作用。同時還能清理人體內所累積的毒素,達到排毒作用。

      此外,現代醫學研究證實,鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質,因此能改善惡性腫瘤的癥狀,提高人體免疫能力。

       【鵝血的圖片】
     

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              鵝血的食用方法  鵝血的圖片

     

      【鵝血的食用方法】

      鵝血的蛋白質含量非常高,適量食用鵝血對人體的幫助非常顯著,并且鵝血的烹制過程也并不復雜。

      鵝血燒豆腐

      原料:新鮮鵝血250克、豆腐一塊、新鮮大蒜苗100克、植物油、細鹽、黃酒、味精適量。

      做法:

      1、鵝血用開水燙熟后,切成厚片,豆腐亦切厚片。

      2、蒜苗洗凈,切成長約2厘米。蒜莖與蒜葉分開,備用。

      3、起油鍋,放植物油2匙。

      【鵝血的食用禁忌】

      1、鵝血與香榧相克:據《本草綱目》稱:“香榧性熱,,同鵝肉食生斷節風。”由于香榧油中含多種醛類醇類(如堅果醛、堅果醇、榧樹醛和新榧樹醇等),同煮同食,這些成分可能與鵝肉的某些成分反應,產生不利于人體健康的化合物。

      2、痢疾患者忌食鵝血:《本草綱目》云:“鵝,氣味俱厚,發風發瘡。因其病多濕熱,得此濕熱氣壅。”古今醫家及民間也將鵝肉視為發物,急慢性痢疾者都應忌食。

      3、鵝肉不宜與雞蛋同食,否則易傷元氣,也不宜與鴨梨同吃。

      4、鵝血與鴨梨不可同食:同食產生不良生化反應,傷及腎臟。

      5、鵝血與雞蛋不可同食:同食會產生不良生化反應,傷人元氣。

      6、鵝血與柿子不能同食:同食嚴重時會導致死亡,可以用綠豆水煎服解之。

      7、動物血不宜食用過多,以免增加體內的膽固醇。

      【鵝血的名家論述】

      《本經逢原》:"鵝血能涌吐胃中瘀結,開血膈吐逆,食不得入,乘熱恣飲,即能嘔出病根。中射工毒者飲之,并涂其身即解,以其能食此蟲也。"

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